Kunyit mendapat banyak pujian karena sifat anti-inflamasi yang kuat. Apa yang orang abaikan adalah itu juga berfungsi sebagai antioksidan yang hebat.

Sementara oksidasi adalah proses alami yang terjadi baik di tubuh kita maupun di sekitar kita, stres oksidatif yang berlebihan dapat menyebabkan kerusakan serius pada sel-sel kita.

Pertahanan terbaik datang dalam bentuk antioksidan. Untungnya, ini tidak sulit didapat, melalui makanan dan juga kunyit yang sangat pedas.

Stres Oksidatif dan Radikal Bebas

Selama proses metabolisme, oksigen terpecah menjadi atom tunggal dengan elektron yang tidak berpasangan. Elektron cenderung berpasangan dengan elektron tak berpasangan lainnya, dan atom yang dikenal sebagai radikal bebas bergerak ke seluruh tubuh untuk mencari elektron tak berpasangan lainnya.

Radikal bebas, kemudian, merupakan produk sampingan dari berbagai reaksi kimia dalam tubuh. Mereka tidak selalu buruk, karena mereka penting untuk mengubah udara atau makanan menjadi energi yang dibutuhkan oleh tubuh. Radikal bebas juga berperan penting dalam sistem kekebalan tubuh.

Namun, ketika tubuh dibanjiri oleh radikal bebas yang berlebihan, radikal bebas menyebabkan kerusakan pada sel, protein, dan DNA melalui stres oksidatif.

Teori melampirkan stres oksidatif sebagai penyebab penuaan, serta berbagai penyakit termasuk:

• Penyakit jantung
• Kanker
• Artritis
• Diabetes
• Penyakit paru-paru
• Fibromyalgia
• Penyakit autoimun
• Penyakit neurodegeneratif seperti penyakit Alzheimer dan penyakit Parkinson
• Degenerasi makula dan katarak

Bagaimana Radikal Bebas Merusak Sel?

Radikal bebas menciptakan reaksi berantai, mirip dengan tabrakan mobil. Dalam mencari elektron untuk dipasangkan, radikal bebas menarik elektron dari molekul berpasangan, mengubah molekul itu menjadi radikal bebas, yang mencari elektron lain. Rantai ini dapat menyebabkan membran sel terganggu, yang ada untuk membatasi apa yang masuk dan keluar dari sel.

Proses ini dapat memengaruhi berbagai jenis sel. Misalnya, ketika reaksi mengubah sel lipid, mereka mungkin menjadi lebih mungkin untuk menyumbat arteri.

Molekul yang rusak dapat bermutasi, yang berarti gen diubah. Ketika molekul yang bermutasi ini mereplikasi, mereka dapat menyebabkan sel kanker dan tumor, bahkan mengubah kode DNA.

Cek Juga: 14 Manfaat Kesehatan yang dari Kurma

Antioksidan Melawan Radikal Bebas

Antioksidan dapat dianggap sebagai pengawal atau sistem alarm sel, menghentikan radikal bebas untuk mencuri elektron dari sel dengan ikatan elektron berpasangan. Mereka melakukan ini dengan memberikan elektron ke radikal bebas, mengakhiri reaksi berantai. Mereka juga membersihkan limbah dari radikal bebas dari sel.

Antioksidan meliputi:

• Beta-karoten & karotenoid lain
• Lutein
• Resveratrol
• Vitamin C & E
• Likopen
• Astaxanthin
• Fitonutrien

Tubuh berjuang untuk keseimbangan atau yang oleh para ilmuwan disebut sebagai homeostasis. Salah satu contohnya adalah rasio yang seimbang antara radikal bebas dan antioksidan. Jumlah radikal bebas yang lebih banyak menciptakan stres oksidatif.

Tubuh tidak dapat menghasilkan antioksidan yang cukup, jadi menambahkan antioksidan melalui makanan atau suplemen sangatlah penting.

Sumber Antioksidan

• Makanan jingga & kuning:  Ubi, labu, wortel, labu, aprikot
• Sayuran berdaun hijau:  Kangkung, bayam, sayuran hijau tua
• Sayuran silangan:  Kubis, kubis Brussel
• Berries & delima
• Tomat
• Kacang-kacangan
• kacang polong
• Anggur, jus anggur, anggur merah
• Teh hijau

Cek Juga: Olahraga Terbaik untuk Kesehatan dan Penurunan Berat Badan

Suplemen vs Makanan

Karena memiliki jumlah antioksidan yang tepat untuk mengendalikan radikal bebas sangat penting, banyak orang memandang suplemen sebagai solusi. Namun, suplementasi dengan vitamin memiliki hasil yang beragam dalam penelitian. Antioksidan sintetis biasanya mengandung aditif yang mungkin berbahaya, seperti BHA dan BHT.

National Institutes of Health (NIH) telah melakukan banyak penelitian untuk menilai apakah antioksidan dalam bentuk suplemen dapat mencegah penyakit seperti kanker atau penyakit kardiovaskular. Subjek mengambil suplemen antioksidan atau plasebo tanpa peneliti atau subjek yang mengetahui mana yang diambil oleh kelompok mana.

Studi paling awal menunjukkan bahwa beta-karoten dosis tinggi, yang diisolasi atau bersama-sama dengan antioksidan lain, tidak memengaruhi risiko kanker atau penyakit kardiovaskular.

Satu percobaan menyimpulkan bahwa suplemen beta-karoten sebenarnya meningkatkan risiko kanker paru-paru pada perokok.

Paling tidak, suplemen antioksidan mungkin tidak efektif, tetapi juga dapat menyebabkan kerusakan.

Sebaliknya, antioksidan alami dalam tumbuhan meningkatkan kesehatan, menghambat proses penuaan, dan dapat mencegah penyakit. Oleh karena itu, memperbanyak konsumsi buah dan sayur, makanan nabati lainnya, serta menggunakan suplemen alami seperti ekstrak kunyit, merupakan cara yang lebih aman dan efektif untuk meningkatkan antioksidan.

Kunyit: Antioksidan Alami

Berbeda dengan suplemen antioksidan sintetik, struktur kimia kurkumin menetralkan radikal bebas dan pada saat yang sama meningkatkan enzim antioksidan. Serangan dua sisi terhadap radikal bebas ini membuat ekstrak kunyit dan kurkumin menjadi ancaman ganda terhadap kerusakan oksidatif.

Artinya, ketika paparan racun terlalu tinggi untuk memungkinkan tubuh kita melawan radikal bebas, kunyit dapat memberikan dukungan tambahan. Kunyit juga mampu mencegah perkembangan radikal bebas dengan cara menghalangi kemampuan oksidasi logam.

Antioksidan yang lebih terkenal adalah vitamin E dan vitamin C, jadi mengapa kunyit didorong? Faktanya adalah jika kamu membandingkan kunyit dengan antioksidan lain yang diketahui, ternyata kunyit menjadi pilihan nomor satu.

Kunyit merupakan antioksidan 5 sampai 8 kali lebih kuat dari vitamin E dan sepuluh kali lebih kuat dari vitamin C. Kunyit juga lebih kuat dari sumber alami seperti biji anggur, eugenol (dari cengkeh), dan capsaicin (dari cabai rawit).

Suplemen kurkumin lebih kuat daripada agen antioksidan lainnya dalam hal melawan radikal bebas yang sangat reaktif, radikal hidroksil.

Kekuatan antioksidan kunyit bermanfaat bagi tubuh dalam beberapa cara dengan mengontrol tingkat radikal bebas yang reaktif dan berbahaya.

Manfaat Antioksidan Kunyit

Beberapa manfaat utama dari kekuatan antioksidan kunyit di bawah ini:

Anti-penuaan:  Radikal bebas bertanggung jawab untuk mempercepat proses penuaan. Kunyit membantu memperlambatnya.

Perlindungan dari berbagai penyakit kronis: Penyakit ini disebabkan oleh stres oksidatif

Dukungan untuk kesehatan jantung:  Ini dilakukan dengan menghilangkan kolesterol teroksidasi dari tubuh dan mengurangi stres oksidatif, yang merupakan kontributor utama masalah jantung yang serius.

Kunyit dan Kanker

Mungkin penemuan paling menarik sehubungan dengan kunyit dan kekuatan antioksidannya adalah sifat pelindung dari kanker yang potensial. Tempat-tempat di dunia di mana kunyit paling umum juga mengalami tingkat kanker terendah, khususnya payudara, usus besar, prostat, dan paru-paru.

Radikal bebas menyebabkan kerusakan parah pada sel, yang membuka pintu masuk kanker. Struktur sel yang melemah adalah lingkungan yang sempurna bagi sel kanker untuk terbentuk dan berkembang biak. 

Antioksidan dalam kunyit tidak hanya dapat memblokir kerusakan akibat radikal bebas,  tetapi juga dapat memperbaiki kerusakan yang telah terjadi. Selain itu, antioksidan yang ada dalam kurkumin membantu meningkatkan produksi glutathione alami tubuh, antioksidan kuat yang memainkan peran penting dalam pertumbuhan sel dan fungsi sistem kekebalan yang efisien. 

Cek Juga: 7 Cara Memasak Bisa Meningkatkan Kesehatan Mental Kamu

Mendapatkan Kekuatan Antioksidan

Jika kamu ingin menambahkan tambahan antioksidan untuk hidup dan kesehatan, ada beberapa cara untuk menambahkan kunyit ke dalam rutinitas harian kamu.

Telur yang ditingkatkan: Cerahkan sarapan kamu dengan menambahkan beberapa kunyit ke telur orak-arik. Kamu tidak hanya mendapatkan peningkatan warna yang cemerlang, tetapi juga mendapatkan peningkatan kekuatan antioksidan yang bagus.

Golden Smoothie: Kunyit dapat dengan mudah ditambahkan ke berbagai kombinasi smoothie. Ini akan menambah warna, dan rasanya tidak akan sekuat yang diharapkan, karena bahan-bahan yang lain.

Berondong jagung tanpa mentega: Berondong jagung sangat cocok untuk camilan sore hari atau sambil menikmati film. Biarkan mentega di lemari es, dan taburkan sedikit kunyit untuk rasa baru dan warna cerah yang menyenangkan.

Bumbu: Daging dan ikan segar menjadi menggugah selera dengan taburan kunyit sederhana. Sebagai alternatif, kamu bisa membuat bumbu tajam untuk hidangan daging apa pun.

Sayuran panggang: Memanggang adalah cara paling sehat untuk mengolah sayuran, karena sebagian besar nutrisinya tetap utuh. Masukkan sayuran terlebih dahulu ke dalam minyak zaitun, dan tambahkan sedikit kunyit untuk memberi rasa lembut dan penambah antioksidan.

Makanan yang menenangkan : Tetap hangat di musim dingin atau tenangkan hari yang buruk dengan semangkuk sup hangat. Bahan apa pun yang kamu inginkan dengan sentuhan kunyit sebagai bumbu akan membuat kamu tetap hangat dan memberikan dorongan ekstra untuk menangkal virus atau bakteri.

Kesimpulan

Selama proses metabolisme, oksigen terpecah menjadi atom tunggal dengan elektron yang tidak berpasangan. Radikal bebas adalah atom atau kelompok atom yang memiliki jumlah elektron ganjil yang dapat terbentuk saat oksigen bereaksi dengan molekul. Radikal yang sangat reaktif ini dapat menyebabkan kerusakan pada membran sel atau bahkan DNA.

Antioksidan memiliki kekuatan untuk mencegah kerusakan ini dengan mencegah radikal bebas mencuri elektron dari molekul. Penelitian telah menunjukkan manfaat antioksidan, dan ketika tubuh mengalami kelebihan radikal bebas dengan defisit antioksidan, terjadi stres oksidatif. Hal ini menyebabkan penuaan dan berbagai kondisi kesehatan.

Meskipun suplemen antioksidan mungkin tidak efektif dan bahkan dapat menimbulkan beberapa bahaya, antioksidan alami seperti makanan nabati dan kunyit memberikan sifat antioksidan yang efektif untuk membatasi kerusakan akibat stres oksidatif.

Menambahkan kunyit sebagai suplemen atau makanan kamu adalah strategi yang efektif untuk menghambat stres oksidatif.