Ada banyak jenis makanan musim gugur di Jepang, tetapi salah satu yang paling populer selama musim gugur adalah sanma. Ikan ini dikenal sebagai mackerel pike atau pacific saury dalam bahasa Inggris dan dimakan terutama sebagai makanan musim gugur. Sanma sangat populer sebagai makanan musim gugur sehingga bahkan ada festival besar yang diadakan untuk itu setiap tahun di daerah Meguro di Tokyo. Dalam artikel ini, kita akan membahas tentang sanma dan mengapa sanma menjadi makanan yang sangat populer di musim gugur.

Cek Juga: 7 Power Spots: Menemukan Kedamaian di Tempat Suci Jepang

Mengapa Sanma Makanan Musim Gugur?

Sanma sangat identik dengan musim gugur sehingga kanji untuk namanya diterjemahkan secara harfiah menjadi ikan pedang musim gugur. Ini adalah ikan yang cukup kecil, berukuran panjang sekitar 30 sentimeter dan berwarna perak cerah. Meskipun musim penangkapan ikan untuk Sanma dimulai pada bulan Juli, mereka sebagian besar ditangkap di musim gugur karena itu adalah musim pemijahan dan sejumlah besar dari mereka melakukan perjalanan ke selatan di sepanjang pantai timur Jepang untuk bertelur. Semakin lambat sanma ditangkap di musim gugur, semakin banyak lemak dan rasa yang dimiliki setiap ikan. Musim mereka membuat mereka menjadi ikan favorit untuk dimakan selama musim gugur dan sesuatu yang orang-orang nantikan saat hari semakin pendek dan malam menjadi dingin. Sanma secara tradisional adalah ikan yang dimakan oleh orang-orang biasa yang bertentangan dengan kelas kaya di Jepang tetapi secara bertahap menjadi populer di semua lapisan masyarakat.

Apa Cara Terbaik Makan Sanma?

Cara paling tradisional untuk makan sanma adalah dipanggang dan dibumbui dengan garam. Ini mungkin cara paling umum yang kamu akan melihatnya disajikan, biasanya bersama dengan hiasan seperti lemon, jeruk nipis atau yuzu dan daikon parut. Di samping semangkuk nasi, sup miso, dan beberapa acar, gaya makan sanma ini adalah makanan Jepang yang sangat tradisional untuk dimakan di musim gugur dan pasti makanan yang menenangkan bagi banyak orang Jepang. Terkadang juga diasinkan dengan kecap dan miso atau sebagai bagian dari mangkuk donburi dengan nasi. Makan sanma sebagai sashimi adalah hal biasa di beberapa daerah di Jepang tetapi jarang di tempat lain. Itu juga bisa dibeli kalengan saat tidak musim.

Satu hal yang perlu diperhatikan tentang sanma adalah sanma mengandung banyak tulang jadi jika kamu rewel tentang hal ini, mungkin akan sedikit sulit untuk memakannya. Kuncinya adalah makan dengan hati-hati, singkirkan tulang saat kamu melanjutkan dan setelah mudah melakukannya, lepaskan tulang punggungnya. Salah satu hal hebat tentang sanma adalah ia memiliki banyak manfaat kesehatan. Sebagai ikan berminyak, ikan ini kaya akan protein dan minyak omega-3 yang membantu mengurangi tekanan darah dan meningkatkan kesehatan jantung dan otak.

Sanma sangat populer di musim gugur sehingga setiap tahun diadakan festival di dekat stasiun Meguro di daerah Shinagawa di Tokyo yang menarik ribuan orang. Diselenggarakan pada awal musim sanma di awal September, saat cuaca mulai dingin, lebih dari 7000 sanma panggang diberikan secara gratis kepada orang-orang yang menghadiri festival. Barisan panjang panggangan disiapkan dan sanma dimasak dan disajikan kepada orang-orang yang terkadang mengantri hingga 3 atau 4 jam. Sanma yang disajikan di festival terutama berasal dari prefektur Iwate.

Cek Juga: Kanpai!: 5 Fakta Tentang Mengatakan Cheers di Jepang

Festival ini dimulai pada tahun 1996 tetapi sebenarnya berkaitan dengan cerita rakugo lama di mana seorang bangsawan kaya melakukan perjalanan ke Meguro. Dalam cerita itu, sang tuan lupa makan siangnya tetapi mencium sesuatu yang lezat yang ternyata adalah sanma yang dipanggang oleh rakyat jelata. Setelah memakannya, tuannya ingin memakannya sepanjang waktu tetapi setelah juru masak pribadinya gagal menyiapkan hidangan dengan benar, tuannya menjadi percaya bahwa sanma terbaik hanya datang dari Meguro.

Dalam beberapa tahun terakhir, festival sanma serupa bermunculan di sekitar Tokyo dan meskipun tidak setenar yang diadakan di stasiun Meguro, mereka masih menarik banyak orang. Yang paling terkenal adalah Festival Matahari yang diadakan di daerah Meguro terdekat dan festival sanma yang diadakan di Ebisu di Shibuya yang dimulai pada tahun 2007. Sayangnya, karena virus corona, sebagian besar festival ini, termasuk Meguro sanma matsuri telah dibatalkan untuk terakhir kalinya. beberapa tahun. Semoga masa depan akan melihat mereka membuat comeback.

Cobalah Ikan Musim Gugur Favorit Jepang, Sanma

Dalam artikel ini, kita mempelajari semua tentang sanma, atau dikenal sebagai saury pasifik. Ikan populer ini menandakan awal musim gugur dan merupakan hidangan Jepang klasik di musim gugur. Untuk pengalaman musim gugur Jepang yang sesungguhnya, mengapa tidak menyambut cuaca yang lebih dingin dengan makan malam sanma panggang, nasi, dan sup miso.