Kopi: ritual pagi favorit bagi kebanyakan orang (khususnya pria) dan sumber kafein. Sayangnya bagi pecinta kopi, beberapa kesalahan kecil dalam proses pembuatannya dapat mengubah rasa dan kualitas kopi secara drastis. Sebelum kamu menyeduh kopi berikutnya, pastikan kamu telah menciptakan kondisi ideal untuk secangkir kopi terbaik. Menyeduh secangkir kopi yang enak tampaknya mudah, tetapi seberapa sering rasa kopi kamu seperti di kedai kopi lokal? (Tidak pernah?) Kabar baiknya adalah, tidak seperti kuliner lainnya, membuat kopi yang enak lebih banyak tentang teknik daripada menghabiskan uang untuk gadget. Cangkir yang berani dan lezat bisa didapatkan di rumah jika kamu menghindari kesalahan umum dalam menyeduh kopi.

Kesalahan menyeduh kopi yang harus dihindari

1. Menggunakan air yang tidak cukup panas

Banyak pembuat drip brewers komersial tidak pernah mencapai suhu ideal (195 hingga 205 derajat F) untuk kopi yang sempurna. Air dalam kisaran ini mengekstrak rasa paling banyak dari biji. Beralih ke metode French press atau pour-over (Chemex atau filter keramik), di mana air yang baru mendidih dituangkan di atas biji yang telah digiling dan direndam selama tiga sampai empat menit.

2. Menggunakan biji yang telah lama digiling

Membeli biji kopi yang sudah digiling sebelumnya adalah larangan. Begitu biji kopi digiling, mereka mulai melepaskan cita rasanya. Semakin lama kamu menunggu untuk menyeduh, semakin banyak rasa yang hilang. Giling biji utuh di lorong toko atau lakukan sendiri di rumah: Investasikan pada penggiling pisau berbiaya rendah atau pegas untuk penggiling duri untuk penggilingan yang lebih halus. Nyalakan saat air memanas.

3. Menuangkan ke dalam cangkir dingin

Pikirkan tentang itu. Jika kamu menuangkan cairan panas ke dalam wadah dengan suhu yang lebih rendah, tidak akan lama panas, bukan? Perpanjang kenikmatan menyesap kamu dengan menghangatkan cangkir terlebih dahulu. Bagian terbaiknya adalah airnya sudah hampir mendidih cukup tuangkan sedikit air ke dalam cangkir, biarkan di sana saat kopi sedang diseduh, dan kosongkan sebelum diisi dengan kopi. Ini juga merupakan ide yang baik untuk membilas French press atau menuangkannya dengan air panas sebelum menambahkan bubuk kopi.

Cek Juga: Waktu Terbaik untuk Minum Kopi (Bukan Saat Bangun)

4. Minum dari jenis cangkir yang salah

Cangkir teh Cina mungil yang kamu keluarkan untuk pesta teh atau cangkir kopi Corelle yang sangat fungsional yang kamu miliki selama bertahun-tahun akan turun suhunya dengan cepat, meninggalkan kamu dengan suhu kamar. Cangkir berdinding tebal menjaga suhu panas kopi lebih lama. Cobalah untuk menemukan cangkir kopi putih bergaya rumah makan dengan dinding tebal. Atau dari mug keramik yang kokoh dan buatan tangan.

5. Menggunakan biji kopi basi

Ini masuk ke wilayah pecandu kopi… tapi sekali lagi, siapa yang mau minum kopi di bawah standar? Idealnya, kamu ingin menggunakan biji yang telah disangrai dalam tiga minggu terakhir. Cara termudah untuk memastikan ini adalah dengan mengetahui tanggal sangrai. Pemanggang kopi yang menjual biji kopi mereka akan sering memberi label pada kantong dengan info ini. Jika kamu membeli sekantong biji lokal di toko kelontong atau pasar petani, periksa bagian bawah kemasan, mereka sering mencantumkan tanggal di sana.

6. Mengamati pengukuran

Menyendokkan biji yang baru dipanggang dan digiling dengan hati-hati ke dalam filter dengan mata adalah kebiasaan yang ingin kamu hentikan sekarang. Mengukur dasar memungkinkan kamu untuk mengontrol kekuatan cangkir. Aturan praktis yang baik adalah menggunakan delapan sendok teh penumpuk untuk French press 34 ons (ukuran standar). Ini akan menghasilkan kopi yang berani dan tegas tetapi tidak sekuat espresso.

7. Tidak meningkatkan gula dan susu

Bagaimana seseorang meminum kopinya adalah masalah pilihan pribadi, tetapi disarankan selalu untuk mencoba mendapatkan rasa paling banyak untuk minuman kopi kamu. Banyak kedai kopi memiliki bungkusan kecil gula mentah (juga dikenal sebagai gula turbinado). Pemanis ini rasanya lebih enak daripada gula putih. Dalam hal susu, menggunakan susu utuh atau half-and-half. Susu tanpa lemak dapat mempermudah kopi.

8. Menggunakan rasio kopi-air yang salah

Pernah mencicipi secangkir kopi dan berpikir, wow, itu benar-benar lemah? Mungkin ada terlalu banyak air atau tidak cukup kopi untuk proporsinya bekerja. Konvensi akan dimulai dengan dua sendok makan penumpukan kopi per cangkir dan kemudian memodifikasi minuman berikutnya jika diperlukan.

9. Menghemat kualitas air

Sangat menggoda untuk menggunakan air keran karena gratis dan kamu hanya mengibaskan keran, tetapi kamu benar-benar akan merasakan perbedaan ketika beralih ke air yang disaring atau mata air kemasan. Itu karena perairan yang tinggi ini bebas mineral dan tidak bersifat asam. Jika tidak, kotoran air keran akan memengaruhi rasa minuman pagi kamu.

Cek Juga: 6 Cara Untuk Mendapatkan Glowing Skin Dengan Bubuk Kopi

10. Meninggalkan ampas kopo di keranjang filter

Jika kamu hanya peminum kopi sesekali, pastikan kamu membuang ampas kopi bekas langsung setelah menyeduh. Jika disimpan di dalam filter selama beberapa hari, produk dapat berjamur dan kamu harus membersihkan mesin secara menyeluruh sebelum menggunakannya kembali.

11. Menyimpan kopi di tempat yang salah

Tidak ada tempat yang tepat untuk menyimpan kopi. Tetapi kamu ingin mencari tempat yang bebas dari kelembapan. Ini bisa berarti menggunakan wadah dengan tutup kedap udara (seperti stoples kaca) atau menyimpan kantong atau kaleng kopi di rak atau belakang pantry (dan, bukan freezer: di sana lembab).

12. Lupa membersihkan mesin

Seperti semua hal lain di dapur, pembuat kopi perlu dibersihkan secara teratur. Cuci teko, keranjang filter, dan tutupnya dengan air sabun setelah digunakan. Dan setidaknya sebulan sekali jalankan siklus minuman dengan air dan cuka bagian yang sama.