12 Makanan Yang di Makan Saat Keadaan Busuk

Sementara kita diajarkan bahwa makanan yang berbau busuk harus dibuang, sebenarnya ada banyak makanan yang kamu makan setiap kali mereka baru mulai membusuk.

Bau, menyengat, dan (kadang-kadang) lezat.

Kita cenderung menjalani hidup dengan berpikir bahwa jika ada sesuatu yang busuk, itu adalah tanda bahwa sudah waktunya untuk membuangnya. Namun pada kenyataannya, makanan yang mulai membusuk dimakan di seluruh dunia, dan kamu kemungkinan besar memakannya juga.

Jelas, itu tidak terlalu menarik untuk menyebut makanan busuk, jadi ada istilah yang lebih umum untuk itu: difermentasi. Fermentasi berarti memberi bakteri waktu untuk melakukan hal mereka; jika itu adalah bakteri jahat kamu bisa berakhir dengan keracunan makanan, tetapi jika itu adalah bakteri baik kamu berakhir dengan makanan enak.

Membiarkan makanan membusuk telah digunakan sebagai teknik pelestarian selama ribuan tahun. Makanan segar tidak selalu tersedia, jadi orang harus menggunakan beberapa teknik yang cukup licik untuk memperpanjang hidupnya sepanjang tahun. Memetik sayuran, membuat makanan yang diawetkan, mengubah susu menjadi keju, dan mengeringkan daging semuanya dirancang sebagai cara untuk membuat makanan lebih tahan lama, tetapi fermentasi, walaupun tidak lazim dilakukan di Indonesia seperti di tempat lain di seluruh dunia, adalah juga merupakan opsi yang layak.

1. Hákarl

Hakarl - makanan aneh

Sementara hákarl adalah makanan lezat di Islandia, itu adalah makanan yang sangat menjijikan di tempat lain. Ini karena hiu busuk yang dibuat dengan menempatkan potongan daging hiu ke dalam lubang di pasir selama 6-12 minggu. Kemudian digali dan dibiarkan menggantung selama beberapa bulan sebelum dimakan.

2. Daging Sapi Berumur

Untuk daging sapi kering, lempengan itu dibiarkan tersimpan di ruang yang dikontrol suhu dan kelembaban hingga tiga minggu sambil mengembangkan kerak, biasanya lengkap dengan jamur. Namun, semua ini dipotong setelah pengeringan selesai, dan kamu pergi dengan steak yang empuk, mengandung mineral, dan lebih kaya rasa.

Baca Juga: Makanan Sehat untuk Anak-Anak

3. Miso (Sup Kedelai Jepang)

Ini adalah makanan pokok dalam masakan Jepang paling sering ditemukan dalam sup miso, tetapi juga digunakan dalam saus, olesan, dan bumbu. Untuk membuatnya, kedelai dibiarkan berfermentasi dengan garam dan bakteri yang disebut Aspergillus oryzae. Jelai, beras, dan gandum juga kadang-kadang ditambahkan, dan pasta yang dihasilkan adalah bom umami yang kaya rasa.

4. Kimchi

Masakan Korea dikenal dengan kimchi-nya. Ini dibuat dengan menutupi kol dengan campuran yang asin dan pedas. Kemudian dibiarkan tersimpan di toples kedap udara selama beberapa hari.

5. Keju

Membuat keju tergantung pada kemampuan kamu untuk mengendalikan pembusukannya. Ini karena susu diperlakukan dengan bakteri dan enzim yang menyebabkannya mengental. Curdles kemudian dipotong, dibentuk dan dimatangkan menjadi keju.

6. Sauerkraut (kubis parut)

Seperti kimchi, asinan kubis juga merupakan kubis yang difermentasi. Sangat sederhana untuk membuat: merobek-robek kubis, mencampur garam, dan biarkan semuanya tersimpan untuk sementara waktu. Banyak orang mengatakan bahwa ini baik untuk pencernaan kamu.

7. Tempe

Di Indonesia, tempe adalah makanan pokok. Itu dibuat dengan merendam seluruh kedelai dalam cuka dan membiarkannya berfermentasi. Semua ini kemudian diikat bersama dengan miselium, yang merupakan jamur lengket.

8. Fesikh

Fesikh - makanan aneh

Ini adalah hidangan yang sangat populer di seluruh festival Sham-el-Nessim di Mesir. Itu dibuat dengan mullet dikeringkan oleh sinar matahari kemudian mengawetkannya dalam garam. Keracunan fesikh adalah hal yang umum karena resep diturunkan dari generasi ke generasi, sehingga sulit untuk memperbaikinya.

Baca Juga: Makanan Paling Aneh di Dunia

9. Igunaq

Suku Inuit di Alaska mengawetkan daging mereka dengan memotongnya menjadi steak besar kemudian menguburnya di tanah selama berbulan-bulan di mana fermentasi di musim gugur kemudian membeku di musim gugur. Mereka kemudian memakan kelezatan berharga ini. Namun, karena resep ini juga diturunkan dari generasi ke generasi, botulisme juga cukup umum di sini.

10. Acar

Acar adalah mentimun yang telah direndam dalam cuka atau larutan air garam dan dibiarkan berfermentasi untuk waktu yang sangat lama. Jadi lain kali kamu mengambil acar, pikirkan saja, kamu akan makan mentimun busuk.

11. Yogurt Kelapa

Yogurt kelapa adalah sumber bakteri non-susu yang sehat. Kamu dapat membuatnya sendiri dengan memanaskan santan, menambahkan probiotik, dan membiarkannya tersimpan di atas meja hingga asam.

12. Stinkheads

Stinkheads - makanan aneh

Kelezatan asli Alaska lainnya adalah apa yang dikenal sebagai stinkheads. Ini adalah kepala King Salmon yang telah dikubur dalam lubang fermentasi di tanah atau ditempatkan di dalam tong atau kantong plastik tempat mereka dibiarkan berminggu-minggu. Setelah diangkat, mereka dihaluskan dan dimakan.


Comments

There are no comments yet

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

14 Game Xbox One Terbaik Untuk Anak Perempuan Di Bawah 10 Tahun

14 Game Xbox One Terbaik Untuk Anak Perempuan Di Bawah 10 Tahun

Game PUBG Baru Hadir di PC dan Konsol Pada 2021

Game PUBG Baru Hadir di PC dan Konsol Pada 2021