4 Hidangan Mie Thailand Populer

Thailand adalah negara yang indah dengan makanan beraroma harum yang benar-benar melengkapi pengalaman tersebut. Itu berani, namun mengundang, dengan ketenangan harmonis rasa pedas, manis, dan asam yang menari di langit-langit.

Pad thai terkenal di seluruh dunia sebagai menu andalan di restoran Thailand - standar klasik paling terkenal di antara hidangan mie Thailand yang populer.

Ketika seseorang menyebutkan pergi untuk makanan Thailand, pad thai adalah yang paling sering terlintas dalam pikiran. Kemudian keinginan untuk rasa dan tekstur yang unik itu dimulai. Kegilaan mie terjadi sampai kamu akhirnya bisa memperbaikinya.

Tapi tunggu! Pad thai mungkin juara di antara pilihan mie Thailand, tetapi ada beberapa alternatif yang sangat enak dan lezat. Jika lain kali semua orang di meja memesan makanan seperti biasa, pertimbangkan untuk memilih salah satu hidangan lezat ini.

Catatan: Waspadalah terhadap vegan - bahkan jika Anda meminta makanan Anda disiapkan tanpa daging, sebagian besar hidangan mie di Thailand mengandung telur dan mungkin nam pla (saus ikan) atau nam man hoi (saus tiram).

1. Pad See Ew

Pad See Ew

Sering dinikmati oleh penduduk setempat di Thailand, pad see ew adalah alternatif populer untuk pad thai. Saat para wisatawan menikmati pad thai mereka, penduduk setempat sering duduk di dekatnya menikmati pad ew. Meskipun kedua hidangan menerapkan bihun, rasa dan tekstur pad see ew sangat berbeda dari pad thai; jangan berharap banyak kesamaan.

Nama hidangan ini sedikit kurang menarik dibandingkan "Drunken Noodles" - pad see ew berarti "digoreng dengan kecap". Transliterasi lain yang terlihat pada menu termasuk pad sae ew, pad siew, dan bahkan pad si-io .

Untuk menyiapkan pad see ew, bihun yang lebar dan kenyal digoreng kering, terutama di dalam bawang putih dengan kecap hitam (kental) dan kecap cair. Persiapan memberikan rasa sedikit gosong atau hangus; ini dilakukan dengan sengaja. Seorang juru masak yang terampil memegang wajan dengan baik dan menari di sepanjang garis halus yang memisahkan "gosong" dan "dibakar", mendorong tepi wajan tetapi tidak berlebihan.

Inspirasi orang Cina untuk rasa itu tampak jelas; sebut ini Thailand setara dengan char kway teow - makanan jalanan favorit yang dirayakan di Malaysia dan Singapura.

Dan seperti gerobak char kway teow di Penang , beberapa gerobak jalanan di Thailand menonjol dari sekian banyak pilihan dengan hanya menyajikan pad see ew yang disiapkan dengan ahli dan tidak ada persembahan mie lainnya.

Versi asli pad see ew cenderung memiliki bawang putih Cina tetapi mengandung lebih sedikit sayuran daripada pad kee mao. Biasanya tidak disiapkan terlalu pedas. Tidak apa-apa, kamu selalu bisa menaikkan suhu dengan menambahkan bumbu kamu sendiri di meja.

Seperti kebanyakan hidangan mie Thailand yang populer, telur disertakan secara tetap. Untuk daging, penduduk setempat sering memilih babi yang cocok untuk hidangan tersebut karena daging babi pernah dianggap sebagai "daging Cina".

Baca Juga: 7 Hidangan Mie Asia Sehat Yang Tidak Akan Mengganggu Diet Kamu

2. Pad Kee Mao (Drunken Noodles)

Pad Kee Mao
Image source: norecipes

 

Juga disebut "Drunken Noodles", pad kee mao adalah hidangan mie tumis yang populer di Thailand. Mao berarti "mabuk" dalam bahasa Thai, namun hidangan tersebut pasti bisa dinikmati tanpa terlalu banyak minum Chang atau Singah. Tetapi kamu mungkin menginginkan salah satu dari tiga pilihan bir besar Thailand jika pad kee mao kamu disiapkan dengan rasa pedas yang otentik!

Jangan berharap mie mirip dengan yang ditemukan di pad thai atau kamu mungkin akan kecewa. Keduanya menerapkan bihun, tetapi pad kee mao biasanya dibuat menggunakan mi lebar daripada mi yang biasa digunakan di pad thai. Mienya juga sangat kental, menciptakan tekstur kenyal.

Kemangi yang banyak memberikan rasa manis herbal; kecap, kecap ikan, bawang putih, dan banyak campuran cabai untuk rasa yang membuat ketagihan.

Pad kee mao sering kali disajikan dengan sayuran seperti brokoli, wortel, baby corn, paprika, dan tauge. Untuk protein, kamu dapat memilih dari pilihan umum tahu, babi, ayam, sapi, atau makanan laut.

Lantas kenapa namanya "Drunken Noodles"? Satu teori berjalan menyatakan bahwa itu karena hidangannya sering berbeda dari satu tempat ke tempat lain; koki akan memasukkan sayuran apa pun yang tersisa. Pikirkan bagaimana seseorang yang memiliki kudapan akan kembali dari malam hari dan membuat makanan dadakan, mengisi makanan dengan melemparkan bersama apa pun yang tersedia!

Seperti semua hidangan mie Thailand yang populer, tempat makan yang berbeda memiliki interpretasi masing-masing. Secara umum, jika kamu memesan pad kee mao, harapkan hidangan yang pedas dan mengenyangkan dengan lebih banyak sayuran dari biasanya.

3. Yam Wun Sen (Glass Noodle Salad)

Yam Wun Sen (Glass Noodle Salad)
Image source: Chew Out Loud

 

Terkadang - sebenarnya, sering - cuaca di Thailand terlalu panas untuk hidangan tumis mie yang mengepul. Dan terkadang kamu merasa perlu untuk menghilangkan minyak yang digunakan di sebagian besar nasi goreng dan hidangan mie. Mie kaca ( yam wun sen) untuk menyelamatkan!

Sesuatu yang sama sekali berbeda, mie kaca pedas biasanya disajikan sebagai salad dingin dan sehat. Mereka juga bisa sangat pedas dengan cabai hijau dan merah kecil yang tajam, kecuali kamu meminta sebaliknya.

Mie kaca kadang-kadang disebut dengan nama yang lebih terdengar industri "mie kaca" (wun sen dalam bahasa Thai) tetapi jangan ditunda. Harapkan mie yang sangat tipis, seperti benang, tembus cahaya yang terbuat dari pati, seringkali kacang hijau. Mie kaca juga berakhir di gulungan telur goreng yang terlihat di mana-mana.

Jika rad na adalah hidangan mie terberat, salad mie kaca adalah yang paling ringan. Kamu akan merasa seperti makan lebih sedikit pati yang mengenyangkan dan lebih banyak makanan lain yang ada di dalam hidangan.

Salad mie kaca dibumbui dengan air jeruk nipis, kecap ikan, bawang putih, dan terkadang jahe. Bersama mie yang ringan, salad mentah ini disajikan dengan irisan bawang bombay dan tomat. Daging cincang dan makanan laut adalah dua pilihan paling populer.

Catatan: mengetahui sumber mie kaca berguna. Sayangnya, beberapa varian yang diproduksi di China dibuat menggunakan bahan kimia industri yang keras untuk membuatnya tembus cahaya.

Baca Juga: https://wowdunia.com/10-hidangan-mie-dari-seluruh-dunia-untuk-dibuat-di-rumah?utm_source=readmore

4. Rad Na

Hidangan mie - Rad Na
Image source: Wikipedia

 

Hidangan mie populer ini terkadang ditransliterasikan dengan tidak menyenangkan sebagai rat na, tetapi jangan khawatir: hewan pengerat bukanlah salah satu bahan yang biasa digunakan.

Rad na, juga terlihat sebagai lemak babi atau lat na pada menu, diolah dengan bihun yang kental, kuah telur biasanya berwarna coklat atau keruh. Hidangan mie Thailand yang populer ini menonjol dari yang lainnya karena konsistensinya yang pekat. Mienya digoreng “basah” dan disajikan sedemikian rupa dengan kuah manis, asin, kental, berminyak yang dibuat dengan telur, bawang putih, dan dikentalkan dengan tepung tapioka.

Sederhananya, kamu akan menyukai atau membenci konsistensi saus yang "berlendir"; jarang ada jalan tengah antara orang yang mencobanya. Namun satu hal yang pasti: ketebalan mie dan tambahan kuah membuat rad na lebih mengenyangkan dari pada pilihan biasanya.

Selain memberikan sedikit lada hitam, rad na biasanya tidak terlalu pedas. Pertimbangkan untuk menambahkan cabai cincang dalam cuka atau prik nam pla (kecap ikan pedas) seperti yang dilakukan penduduk setempat untuk mengimbangi dan melengkapi rasa manisnya.

Meskipun beberapa orang mengeluh tentang konsistensi sausnya, yang lain menyukai kombinasi rasa gula, garam, dan pedas (jika kamu menambahkan cabai) yang ditemukan dalam hidangan lezat ini.

Rad na adalah hidangan mie terinspirasi dari Tiongkok lainnya. Untuk menemukan membawakan rad na paling otentik, coba cari di sekitar Chinatown di Bangkok.

Catatan: Rad na versi Laos disebut lard na - sayangnya memperkuat cara beberapa wisatawan menggambarkan tekstur mie yang licin dan lengket.


Comments

There are no comments yet

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

5 Pendekar Pedang Terkuat di Rurouni Kenshin

5 Pendekar Pedang Terkuat di Rurouni Kenshin

3 Zodiak Paling Cocok Secara Seksual Dengan Aries

3 Zodiak Paling Cocok Secara Seksual Dengan Aries