6 Hidangan Kari Thailand Terbaik Yang Harus Kamu Coba

Makanan Thailand adalah salah satu masakan terbaik dunia. Ini menggabungkan berbagai rasa dan tekstur kompleks dalam beberapa lapisan.

6 Hidangan Kari Thailand Terbaik Yang Harus Kamu Coba
Thai Red Curry | Image source: Delish

Mencoba beberapa hidangan kari Thailand terbaik ada di daftar yang harus dilakukan banyak wisatawan dan pecinta kuliner di Thailand. Tapi bisa jadi sangat membingungkan karena kari Thailand tidak hanya memiliki banyak jenis yang berbeda, seperti kari merah, kuning, hijau, Massaman, dan Penang, tetapi juga ada berbagai rasa, seperti pedas, superhot, dan manis. Hidangan kari Thailand juga bisa dipesan dengan ayam, udang, daging sapi, atau ikan.

Oleh karena itu, mengetahui hidangan kari Thailand mana yang terbaik untuk kamu, kari Thailand mana yang paling pedas, dan apa perbedaan kari Thailand merah, hijau, dan kuning sangat penting sebelum memesan.

Highlight

  • Kari sekarang menjadi ciri khas masakan Thailand, meskipun awalnya berasal dari India.
  • Bagian dasar kari adalah pasta kari, dibuat dengan menghancurkan bumbu dan rempah-rempah di dalam lumpang.
  • Pasta digoreng, lalu semua bahan lainnya ditambahkan dan dimasak perlahan, untuk melepaskan semua aromanya.
  • Ada lusinan kari berbeda untuk dicoba.
  • Kari Penang dan kari Massaman adalah dua kari Thailand paling populer.
  • Kari Thailand sangat dipengaruhi oleh masakan Laos, Cina, India, dan Malaysia, serta masakan Asia Selatan secara umum.
  • Jika kamu bukan penggemar berat hidangan pedas atau manis, jangan lupa untuk menentukan tingkat kepedasan atau gula di restoran di Thailand.

Apa itu kari Thailand?

Kari Thailand dapat mengacu pada hidangan kari Thailand dan pasta kari Thailand tempat masakan kari Thailand dibuat. Umumnya, hidangan kari Thailand adalah hidangan kental yang dibuat dengan pasta kari, daging (ayam, udang, ikan, atau daging sapi) dan sayuran, seperti kentang, terong, tomat, atau jamur (ini berbeda tergantung pada preferensi dan resep yang berbeda) .

Di Thailand, hidangan kari disebut kaeng, artinya hidangan encer, seperti kaldu atau sup kental, meski terkadang hidangan kari bisa menjadi hidangan kering yang dimasak dengan pasta kari.

Baca Juga : 9 Biji Paling Bergizi yang Harus Hadir dalam Makanan

Terbuat dari apa pasta kari Thailand

Pasta kari Thailand biasanya dibuat dengan terasi, cabai, bawang bombay, bawang putih, lengkuas, ketumbar, dan serai; dan bisa dibumbui dengan kunyit, merica atau jinten, tergantung jenis kari. Semua bahan dihancurkan dengan bantuan lesung dan alu. Kemudian pasta tersebut digoreng untuk melepaskan semua rasa.

Setelah rasa pasta dilepaskan, santan ditambahkan untuk membuat tubuh kental untuk rebusan. Ini adalah gaya hidangan kari khas Thailand Selatan tetapi tidak ditampilkan di Thailand Utara di mana mereka lebih suka menggunakan lebih banyak air jeruk nipis, seperti dalam kaeng som dan kaeng pa.

Pasta Thailand dapat dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang baru dibeli atau dapat dibeli di hampir semua supermarket dalam kemasan yang nyaman dan siap pakai, meskipun mungkin tidak bebas gula atau cocok untuk vegetarian.

Perbedaan Antara Berbagai Jenis Kari Thailand

Sebagai bahan utama hidangan kari, pasta kari Thailand sangat memengaruhi keseluruhan rasa hidangan kari. Oleh karena itu, perbedaan masakan kari Thailand pada dasarnya karena apa yang ada di pasta. Kari Thailand juga dipengaruhi oleh resep kari Asia lainnya, seperti yang berasal dari Laos, India, Cina, dan Malaysia. Ada lima jenis kari utama di Thailand, dengan tingkat kepedasan, rasa manis, dan kepekatan yang berbeda.

1. Kari Hijau: Kari Thailand Terpanas

Ini adalah kari krim yang sangat panas, yang warna dan panasnya berasal dari cabai hijau ganas dalam jumlah yang banyak. Terasi dibuat dengan cabai hijau, ketumbar, jinten, bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, jeruk purut, dan terasi.

2. Kari Merah: Kari Thailand Pedas

Ini memiliki pasta kari yang berapi-api, yang warnanya dan panasnya berasal dari cabai merah kering. Mereka dihancurkan dalam lesung bersama bahan lain dan tetap lembab selama seluruh proses pembuatan pasta.

3. Kari Kuning: Kari yang Lebih Ringan, Dipengaruhi Inggris (Tidak Sangat Pedas)

Ini adalah kari yang lebih ringan, tidak terlalu pedas dan tidak berminyak seperti jenis kari lainnya. Ini adalah hasil dari pengaruh Inggris di Asia pada akhir abad ke-19. Pasta ini kebanyakan dibuat dengan bumbu kering, seperti jintan, ketumbar, kunyit, fenugreek, bawang putih, garam, daun salam, serai, cabai rawit, dan kayu manis.

4. Kari Penang: Kari yang Kental dan Lebih Ringan

Kari Penang datang ke Thailand dari Laos. Ini adalah kari yang sangat kental dengan rasa yang luar biasa. Rasanya sedikit asin dan sedikit manis, dengan bumbu kacang yang dominan. Pasta kari dibuat dengan lengkuas, cabai, serai, ketumbar (akar dan biji), jintan, bawang putih, terasi, dan banyak bahan lainnya. Biasanya satu-satunya cairan yang ditambahkan adalah santan. Versi tertua dari hidangan ini berasal dari tahun 1890.

5. Kari Massaman: Kari yang Dipengaruhi Islam dengan Rasanya yang Eksotis

Dipengaruhi oleh Islam, kari Massaman (mungkin berarti Muslim) berasal dari Ayutthaya, Thailand Tengah, sekitar abad ke-17. Dibandingkan dengan kari Thailand lainnya, rasa eksotis kari Massaman berasal dari beberapa bahan impor tambahan, seperti kapulaga, kayu manis, cengkeh, adas bintang, dan daun salam. Selain bahan-bahan tersebut, bahan kari Thailand yang umum digunakan antara lain serai, lengkuas, lada putih, terasi, bawang merah, dan santan.

6 Hidangan Kari Thailand Terbaik Yang Harus Kamu Coba

Ada banyak kari yang berbeda. Setiap daerah memiliki versinya sendiri, dibuat menggunakan bahan-bahan musiman; dan setiap versi dapat dimasak dengan cara tradisional atau dengan cara yang lebih modern. Namun, kami telah memilih sendiri enam kari Thailand terbaik sepanjang masa yang harus Anda coba.

Baca Juga : Cara Mengatasi Stres Dan Rasa Bersalah Pada Makanan

1. Kari Hijau Thailand dengan Ayam atau Udang

Ini adalah hidangan kari bergaya gourmet yang sangat lembut dan sangat aromatik di Thailand. Tingkat kekenyalan kari tergantung pada jumlah santan yang digunakan untuk memasaknya. Meskipun kari hijau dikenal sebagai kari Thailand terpanas, namun juga sangat manis jika menggunakan gula aren, air jeruk nipis, dan santan dalam jumlah besar. Ini adalah salah satu kari Thailand yang paling menggiurkan.

Cara memasak kari hijau yang enak dengan ayam adalah dengan menggoreng terlebih dahulu pasta kari hijau tersebut hingga semua aromanya keluar, kemudian tambahkan santan segar untuk membuat badan kuah susu. Rebus seluruh sup perlahan-lahan ketika potongan ayam / udang empuk dan sayuran, seperti terong, ditambahkan. Gunakan gula aren dan kecap ikan untuk menambah rasa. Terakhir, hiasi dengan basil Thailand dan jeruk purut segar sebelum disajikan dengan nasi atau roti.

2. Kari Merah dengan Ayam atau Udang

Kari Thailand dengan udang sangat fantastis! Pasta digoreng dalam panci dengan minyak, sambil ditambahkan santan. Daging (biasanya ayam, sapi, babi, atau udang ditambahkan untuk membuat sup kari, bersama dengan kecap ikan, gula, terong Thailand, rebung, dan basil Thailand. Versi kari vegetarian termasuk tahu, analog daging, atau sayuran , misalnya labu kuning.

3. Kari Ikan Thailand

Kari ikan adalah salah satu hidangan paling populer di Thailand. Bahan utamanya adalah fillet ikan. Ini bisa direbus dengan saus kari merah, hijau, atau kuning yang kental seperti susu. Rasanya pun berbeda, tetapi tidak pernah gagal untuk memanjakan lidah kamu dengan air jeruk nipis dan kecap ikan dalam jumlah yang tepat. Sayuran segar ditambahkan, seperti kentang atau paprika hijau / merah, untuk memberi warna ceria.

4. Kari Kuning

Pasta kari kuning mengandung sebagian besar bubuk kunyit di dalamnya. Dibandingkan kari hijau dan merah, kari kuning lebih lembut dan lebih cocok untuk orang yang kurang toleran terhadap kepedasan. Kamu bisa memesannya dengan ayam, yang merupakan pilihan umum, tapi juga bisa memesannya dengan daging sapi, udang, ikan, atau sayuran.

5. Kari Penang dengan Daging Sapi

Hidangan kari panang paling baik dipesan dengan daging sapi atau ayam. Ikan atau udang tidak cocok dengan kari ini karena ini adalah sup yang sangat kental tanpa saus pekat untuk menyerap kesegaran seafood dengan sempurna. Rasanya sedikit lebih manis dan asin dibandingkan kari lainnya dan tidak terlalu pedas.

6. Kari Massaman dengan Daging Sapi atau Domba

Karena kari Massaman memiliki pengaruh Islam, kari ini sering dibuat dengan ayam, daging sapi, kambing, atau daging domba. Di antara pilihan daging, kari domba Massaman dan kari daging sapi adalah pilihan terbaik yang sering kali lebih sesuai dengan preferensi selera wisatawan daripada penduduk setempat. Rasa kari Massaman yang mewah dan sangat beraroma. Bayangkan potongan daging sapi atau domba yang direbus dengan baik dan empuk meleleh di mulut kamu bersama dengan berbagai rempah-rempah yang bergetar. Perasaan luar biasa yang akan membuat kamu ketagihan.

Hidangan Kari Vegetarian Thailand Terbaik: Golden Vegetable Curry

Tidak perlu khawatir bahwa kamu tidak akan mendapatkan pengalaman kari Thailand yang berkualitas jika kamu seorang vegetarian. Kari vegetarian Thailand sebenarnya memiliki banyak versi, seperti memesan kari dengan tahu, alternatif daging, dan sayuran, seperti kentang, labu, atau terong. Kari Thailand vegetarian klasik adalah golden vegetable curry, yang merupakan sup kari kuning dengan kembang kol dan sayuran lainnya. Kaeng liang dan kaeng nomai adalah dua kari yang kebanyakan terbuat dari sayuran. Perlu diketahui bahwa kari Thailand umumnya mengandung terasi dan kecap ikan.

Baca Juga : Makanan Paling Aneh di Dunia

Cara Memasak Hidangan Kari Thailand yang Enak

Hal terpenting saat memasak kari Thailand adalah membiarkan semua bahan melepaskan cita rasanya; jadi sangatlah penting untuk memasaknya perlahan dan memastikan bahwa satu langkah proses selesai sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.

Metode memasak hampir selalu sama untuk semua kari. Pertama, perlu memanaskan minyak, lalu tambahkan pasta kari untuk menumisnya. Dengan cara ini, pasta kari akan melepaskan semua rasa. Tidak mungkin mencapai keharuman yang sama dengan merebusnya.

Saat pasta kari sedang digoreng, ditambahkan minyak sayur atau minyak kelapa (tanpa krim kelapa). Setelah diaduk menjadi satu, saat perasa sudah keluar, kamu bisa mulai menambahkan bahan lain. Daging atau ikan akan matang perlahan, sementara bumbu kering dan bahan lainnya (seperti jeruk nipis atau kecap ikan) ditambahkan.


Comments

There are no comments yet

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Cara Memiliki Rambut Sehat Selama Musim Panas

Cara Memiliki Rambut Sehat Selama Musim Panas

8 Minyak Esensial Untuk Memerangi Energi Buruk

8 Minyak Esensial Untuk Memerangi Energi Buruk